Μπιφτέκια γεμιστά

Υλικά

    • 500γρ. κιμά μοσχαρίσιο
    • 500γρ. κιμά αρνίσιο
    • 1 κρεμμύδι τριμμένο
    • 1 ντομάτα μικρή τριμμένη στον τρίφτη
    • 1 αβγό χτυπημένο
    • 75γρ. φρυγανιά τριμμένη
    • ½ μπουκάλι σόδα
    • 1/2 φλιτζανάκι καφέ ελαιόλαδο
    • αλάτι πιπέρι

Για τη γέμιση

  • 1 ντομάτα κομμένη σε κυβάκια
  • 100γρ. ανθότυρο
  • αλάτι, πιπέρι

Αν ο καιρός είναι καλός αυτή η συνταγή είναι ιδανική για BBQ. Διπλασιάστε τη δόση και καλέστε τους φίλους σας να τα ψήσετε μαζί.

Διαδικασία

Βήμα 1

Σε μία λεκάνη βάζετε το κιμά, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τη φρυγανιά, το αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο. Τα ζυμώνετε καλά. Προσθέτετε το αβγό και στο τέλος ρίχνετε τη σόδα και ζυμώνετε. Αφήνετε το μίγμα στο ψυγείο τουλάχιστον για 1 ώρα.

Βήμα 2

Ετοιμάζετε τη γέμιση: σε ένα μπόλ βάζετε τη ντομάτα, τον ανθότυρο και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε ελαφρά να μην διαλυθεί ο ανθότυρος και αφήνετε να μαριναριστούν για 1 ώρα.

Βήμα 3

Χωρίζετε τον κιμά σε 6 κομμάτια. Τα κάνετε μπάλα με το χέρι σας και τα πιέζετε πάνω σε λεία επιφάνεια να ανοίξουν και να γίνουν μεγάλοι δίσκοι διαμέτρου 10-12 εκατ. Στο κέντρο κάθε δίσκου βάζετε 2 κουτ σούπας από τη γέμιση. Με μεγάλη προσοχή πλάθετε τους δίσκους να γίνουν μπιφτέκια.

Βήμα 4

Ακουμπάτε τα γεμιστά μπιφτέκια σε ένα δίσκο. Τα αφήνετε να ηρεμήσουν στο ψυγείο για 1 ώρα και τα ψήνετε στο κάρβουνο βάζοντάς σε διπλή σχάρα μέχρι να γίνουν ροδοκόκκινα και ορεκτικά. Εναλλακτικά τα ψήνετε στο γκριλ του φούρνου σας ή σε σχαροτήγανο.

Facebook Comments Box
Διάβασε και αυτό  Κοτόπουλο με μουστάρδα και μέλι
Verified by MonsterInsights